qua 22 ago 2012

Informações

Nosso produto é feito artesanalmente em aço maciço e incorpora todas as vantagens da Parrilla Argentina:
- Evita a contaminação da carne com monóxido de carbono resultante da combustão, comprovadamente tóxico e cancerígeno.
- Muito mais sabor no churrasco.
- Aquela “gordurinha” pode pingar à vontade que o fogo não levanta, já que não existe fogo e sim brasas sob a carne.
- Grelha em “V” com coletor de gordura.
- A alimentação do fogo é muito mais fácil e rápida, uma vez que o mesmo encontra-se na lateral, evitando a interrupção do churrasquear.
- Pode-se utilizar lenha ou carvão, pois por estar na lateral, o fogo pode subir à vontade que não interfere no churrasco.
- Fabricada com aço maciço para suportar altas temperaturas e, portanto, apresenta grande durabilidade.
- Dobrável e fácil de transportar, pesando aproximadamente 50 kg e medindo:
 

Ítens indispensáveis a um bom Churrasco

CHURRASQUEIRA

As churrasqueiras tipo ”Parrilla”, são comuns no sul do Rio Grande, e padrão no Uruguai e Argentina de onde foram importadas. Utilizam grandes grelhas inclináveis, e o fogo de lenha é feito ao lado ou no fundo, puxando-se a brasa para debaixo do assado. O fogo da lenha puxa a fumaça, evitando interferências no gosto do assado.

A principal vantagem da carne assada dessa maneira, é não ter a fumaça gerada pelo pingar da graxa nas brasas. O sabor é outro!

TÁBOA é o lugar em que se prepara, corta e se serve a carne. Bom tamanho, madeira de lei e sempre muito bem lavada. Nada de tabuinhas de fórmica ou de plástico, que devem permanecer na cozinha. Um pedaço de uns 50/60 cm de uma táboa de polegada, madeira de lei, bem lixada é uma ótima pedida.As FACAS são as principais coadjuvantes de um assador, ou churrasqueiro, como é conhecido fora dos Pampas.  Um churrasqueiro que se preze tem de ter no mínimo uma boa faca, sempre afiada, muito afiada para se trabalhar um churrasco inteiro sem passar vergonha. A questão da melhor faca é um pouco pessoal, aço doce, aço de “Solingen”, cabo de madeira, cabo de plástico branco, cada churrasqueiro tem a sua predileção. Tem de ter boa empunhadura, “lombo” que começa grosso e vai afinando (faca forjada), pois a maioria das facas de estamparia não são grande coisa.
Uma faca média para uso geral deve ter entre 35 a 45 cm, mas é importante ter uma faca menor para limpeza e picação de temperos e uma grande, para grandes churrascos. Para guardar a faca manda-se fazer uma bainha de couro, que além de protegê-la, permite ainda o transporte com segurança.  É fundamental explicar para quem comanda a cozinha que a faca do churrasqueiro dá azar quando utilizada fora do churrasco!!! Uma boa Pedra de Afiar e umaChaíra decente para ”sentar” o fio das facas são imprescindíveis.

CESTA BÁSICA é usada para guardar e organizar os apetrechos do churrasqueiro evitando que se misturem com as coisas da casa. Eis o elenco principal de uma cesta básica:
  Abridor multiuso, Pano de Mão, Avental, Caixa de Fósforos (sempre some) e Álcool. Facas, Chaira e Pedra de Afiar, Garfão ou Pegador tipo pinça. Pote com Farinha de Mandioca, Vidro com Sal Grosso e outro com Sal Fino, Pimenta da Boa e Temperos do agrado de cada vivente

Curiosidades

Não é novidade que em matéria de churrasco nossos “irmanos” argentinos são experts, seguidos muito de perto pelos uruguaios e gaúchos. Pode-se atribuir à isso algumas vantagens naturais como o clima, solo e a topografia dos Pampas. O clima ameno permitiu a introdução e seleção de raças européias cuja carne “marmorizada” (aspecto resultante da gordura intramuscular) apresenta maior maciez e sabor. Ao mesmo tempo a topografia plana exige do animal pouco esforço físico, já que em busca de pasto não precisará subir e descer morros, levando ao enrijecimento de sua musculatura. Além de planos, os Pampas apresentam um solo extremamente rico em sais minerais, permitindo o desenvolvimento de uma pastagem natural de excepcional qualidade e aceitação por parte dos eqüinos, bovinos e ovinos.

Por todos estes fatores, tradicionalmente, a região dos Pampas sempre exerceu uma vocação voltada para a pecuária e, consequentemente, criou uma cultura em torno de seus produtos. Foi desta maneira que a Argentina alcançou grande desenvolvimento econômico no início do século, transformando-se em grande exportadora de carne para os países da Europa e EUA.

É natural que a terra da carne se transformasse na terra do churrasco, não só pela qualidade de seu rebanho, fruto de suas condições naturais, mas também pelo aprimoramento de suas técnicas desde o abate até o assado. Neste contexto a técnica de assar é fundamental, sendo isto que procuramos incorporar na PARRILLA S.A., para que o churrasqueiro disponha da melhor ferramenta para obter o melhor resultado final, e consequentemente sua satisfação e a de seus amigos!